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うなぎ の さばき 方 背開き 997217

」と、「背開き」になったとか。 何とも、江戸の小噺にでも出てきそうな話です。 うなぎ包丁も地方によって様々な形があります。 当店では、「切り出し包丁」で、「腹開き」にしています。 うなぎの焼き方 関東の焼き方は、竹串をさして焼きます。 主に 「うなぎのさばき方」「うなぎの焼き方」...
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